Is féidir leat glasraí a chócaireacht go díreach ó reoite gan leá - agus i bhformhór na gcásanna, ba chóir duit. Is iad na modhanna is fearr ná róstadh, corr-friochadh, gal, agus fiuchphointe, gach ceann acu ag táirgeadh uigeachtaí agus blasanna éagsúla. Is í an eochair ná úsáid a bhaint as teas ard, plódú a sheachaint, agus amanna cócaireachta a choigeartú 2-5 nóiméad níos faide ná coibhéisí úra.
Cócaireacht glasraí ó reoite ar cheann de na scileanna is praiticiúla sa chócaireacht laethúil. Déantar glasraí reoite a phiocadh agus a splanc-reoite ag buaic-aibíocht, rud a chiallaíonn go mbíonn a n-ábhar cothaitheach inchomparáide go minic le - agus uaireanta níos airde ná - glasraí úra a bhí ina suí ar bhealach idirthurais nó ar na seilfeanna siopa le haghaidh laethanta. Ach go leor cócairí deireadh suas le toradh uisceach, mushy a chuireann deireadh le glasraí reoite go hiomlán iad.
Is é an modh a thagann síos go hiomlán ar an difríocht idir glasraí reoite bána, báite agus glasraí brioscacha, blaistithe. Clúdaíonn an treoir seo gach teicníc le haghaidh ag cócaireacht glasraí reoite - róstadh, sautéing, gal, fiuchphointe, microwaving, agus friochadh aeir - le teocht ar leith, amanna, agus leideanna do na glasraí is coitianta, ionas go mbeidh tú i gcónaí a fháil ar an toradh is fearr is féidir.
Glasraí Reoite vs Glasraí Úra: An Bhfuil Difríocht Chothaithe ann?
Glasraí reoite atá cothrom ó thaobh cothaithe de nó níos fearr ná go leor glasraí úra a dhíoltar in ollmhargaí — rud le tacaíocht ó thaighde fairsing ar eolaíocht an bhia a chuireann iontas ar go leor cócairí baile.
Is éard atá i gceist le spléach-reo — an próiseas tionsclaíoch a úsáidtear chun an chuid is mó de ghlasraí tráchtála a reo — glasraí a bhánú go hachomair in uisce te nó gal chun einsímí a dhéanann milleadh a dhíghníomhachtú, agus iad a reo go tapa ansin ag teochtaí chomh híseal le –40°F (–40°C). Glais an próiseas seo i vitimíní, mianraí, agus frithocsaídeoirí ag an bpointe aibíochta buaic.
Fuair staidéir a foilsíodh in irisí eolaíochta bia go bhfuil coinníonn piseanna reoite suas le 60% níos mó vitimín C ná piseanna úra a stóráiltear ag teocht an tseomra ar feadh roinnt laethanta, agus go coinníonn spionáiste reoite leibhéil inchomparáide folate agus iarainn chuig spionáiste úrfhómhair. Cailleann glasraí úra cothaithigh de réir a chéile ón nóiméad a mbaintear iad - trí iompar, stóráil, agus am ar an tseilf.
An chonclúid phraiticiúil: cócaireacht glasraí ó reoite nach comhréiteach cothaitheach é. Is rogha cliste áisiúil é - ar choinníoll go n-úsáideann tú an modh cócaireachta ceart.
Na Rialacha Órga maidir le Glasraí Reoite a Chócaráil go Maith
Is iad na rialacha is tábhachtaí maidir le glasraí reoite a chócaireacht ná: cócaireacht ó reoite (ná leá ar dtús), bain úsáid as teas ard le haghaidh modhanna tirime, seachain plódú, agus séasúr tar éis cócaireachta.
- Cook ó reoite - ná leá: Scaoileann glasraí reoite leáite a gcuid taise ceallacha sula dtosaítear ar an gcócaireacht, rud a fhágann go mbíonn siad fliuch agus seans maith go ngoillfidh siad in ionad an donnú. Má théann tú díreach ón reoiteoir go dtí an uileán nó go dtí an oigheann bíonn torthaí níos fearr go mór ar fhormhór na modhanna.
- Úsáid teas ard le haghaidh róstadh agus corr-friochadh: Tiomáineann teas ard (400°F/200°C nó níos airde le haghaidh róstadh; screadaíl-the pan le haghaidh stir-fry) taise dromchla go tapa agus cruthaíonn sé donnú agus caramelú. Go simplí, gaileann teas íseal na glasraí ina n-uisce leá féin.
- Ná plódaithe an pan nó an tráidire: Gabhann plódú gal idir glasraí agus cuireann sé cosc ar dhonnú. Teastaíonn spás timpeall air ó gach píosa. Bain úsáid as dhá bhileog bácála seachas plódú amháin, nó cócaráil i mbaisceanna i bpanna.
- Pat tirim nuair is féidir: Má tá aon sioc dromchla le feiceáil ar na glasraí roimh chócaireacht, blot go tapa iad le tuáille páipéir. Níos lú taise dromchla = donnú níos fearr.
- Séasúr tar éis na céime cócaireachta tosaigh: Tarraingíonn salann taise as glasraí. Le haghaidh róstadh nó sautéing, cuir salann páirt tríd an chócaireacht nó ag an deireadh - ní ag an tús - a sheachaint a chruthú leacht breise sa uile.
- Cuir 2-5 nóiméad le hamanna cócaireachta úra: Ní mór glasraí reoite beagán níos faide chun cócaireacht ná úr mar ní mór an teas a shárú ar dtús leis an difreálach teocht. Coigeartaigh dá réir sin agus déan tástáil le haghaidh deonachta nóiméad nó dhó roimh an am a bhfuiltear ag súil leis.
Conas Glasraí Reoite a Rósta: An Modh is Fearr le haghaidh Blais
Is é an róstadh an modh is fearr chun an chuid is mó de ghlasraí reoite a chócaráil - táirgeann sé imill charamaithe, beagán brioscach agus blas tiubh nach féidir le haon teicníc eile a mheaitseáil.
Tá an próiseas simplí:
- Preheat do oigheann go 425°F (220°C) - is é seo an teocht íosta éifeachtach. Déanfaidh oigheann níos fuaire na glasraí a ghalú seachas iad a róstadh.
- Cuir na glasraí reoite go díreach ar a leathán bácála rimmed líneáilte le páipéar pár . Ná húsáid gloine nó mias ceirmeach, mar coinníonn siad seo taise.
- Toss le 1-2 spúnóg bhoird de ola olóige nó ola avocado in aghaidh an punt de glasraí. Caithfidh an ola gach píosa a chóta - is é seo a chuireann ar chumas donnú.
- Scaipthe i a ciseal amháin le spás idir gach píosa . Úsáid dhá bhileog más gá.
- Rósta le haghaidh 20-30 nóiméad , ag sileadh uair amháin leath bealaigh tríd. Déantar an chuid is mó de na glasraí nuair a bhíonn na h-imill órga agus beagán crispy.
- Séasúr le salann, piobar, agus aon aramatacha (púdar gairleog, paprika deataithe, zest líomóide) tar éis a bhaint as an oigheann .
Na glasraí is fearr le haghaidh róstadh ó reoite: brocailí, cóilis, sprouts Bhruiséil, pónairí glasa, edamame, arbhar, scuaise butternut, agus meascáin glasraí measctha.
Conas Glasraí Reoite a Corraigh-Fry nó a Sauté
Is é friochadh glasraí reoite thar theas an-ard i wok te nó i scilet an bealach is tapúla chun iad a chócaráil le huigeacht mhaith - is é an eochair atá i bpanna screadaílte agus i mbaisceanna beaga.
- Teas wok nó sciléad mór trom os a chionn teas ard go dtí go bhfuil an uile an-te - ba chóir braon uisce a ghalú láithreach agus é i dteagmháil.
- Cuir 1-2 spúnóg bhoird de ola ard-deataigh (glasraí, peanut, nó ola avocado). Teas go dtí an shimmers ola.
- Cuir frozen vegetables in a ciseal amháin - gan níos mó ná leath acmhainn an uile . Titeann plódú teocht an phain láithreach agus is cúis le gal seachas friochadh.
- Ná corraigh don chéad uair 2 nóiméad — lig do sear forbairt ar an dromchla teagmhála sula gcaitear é.
- Caith agus cócaráil ar feadh tamaill eile 3-5 nóiméad go dtí go tairisceana ach fós le roinnt bite. Am iomlán: thart 5-8 nóiméad ag brath ar an méid glasraí.
- Cuir sauces, garlic, ginger, or soy sauce in the 60–90 soicind anuas de chócaireacht.
Na glasraí is fearr le haghaidh corr-friochadh ó reoite: piseanna Léim, edamame, arbhar, piseanna, piobair slisnithe, meascáin stir-fry na hÁise, florets brocailí, agus pónairí glasa.
Conas Glasraí Reoite Gaile a Dhéanamh
Is é an galtán an modh is fearr chun blas nádúrtha agus cothaithigh glasraí reoite a chaomhnú - tá sé oiriúnach nuair is mian leat toradh glan simplí gan saill bhreise.
Oibríonn galúchán trí ghlasraí máguaird le teas tais seachas iad a chur faoi uisce, rud a chabhraíonn le cosc a chur ar an láisteadh cothaitheach a tharlaíonn le fiuchphointe. Tugann taighde le fios go coinníonn gaileadh thart ar 90% de na vitimíní intuaslagtha in uisce mar vitimín C agus folate, i gcomparáid le thart ar 60-70% nuair fiuchphointe.
- Beir 1-2 orlach uisce chun boil i bpota feistithe le a ciseán galtán nó cuir isteach .
- Cuir frozen vegetables directly to the steamer basket — no need to thaw.
- Clúdaigh go docht agus gaile le haghaidh 3-6 nóiméad ag brath ar dhlús glasraí. Ní mór greens leafy agus piseanna ach 3 nóiméad; Ní mór brocailí agus cairéid 5-6 nóiméad.
- Tástáil le forc - ba chóir go mbeadh na glasraí tairisceana ach ní bog . Bain láithreach chun róchócaireacht a chosc ó ghal iarmharach.
- Séasúr díreach tar éis a bhaint as an galtán, agus fós te, mar sin blastanas cloí go maith.
Na glasraí is fearr le haghaidh gaile ó reoite: brocailí, cóilis, piseanna, pónairí glasa, spionáiste, glasraí measctha, hearts artichoke, agus edamame.
Conas Glasraí Reoite a Fhiuchadh Gan iad a Dhéanamh Mushy
Feidhmíonn fiuchphointe glasraí reoite go maith ach teastaíonn achar gairid cócaireachta agus draenáil láithreach chun an uigeacht báite, leathbháite a thugann droch-cháil ar ghlasraí reoite a sheachaint.
- Beir leat a pota mór uisce saillte chun boil rollach roimh glasraí a chur leis. Má thosaíonn tú in uisce fuar bíonn cócaireacht míchothrom agus caillteanas cothaitheach ann.
- Cuir frozen vegetables directly. The water will momentarily stop boiling — wait for it to return to a boil before starting the timer.
- Cook le haghaidh 2-4 nóiméad amháin - déantar an chuid is mó de na glasraí reoite a chócaráil go páirteach le linn na céime glantacháin roimh an reo, agus mar sin bíonn i bhfad níos lú ama ag teastáil uathu in uisce fiuchphointe ná glasraí úra amha.
- Taosc láithreach agus ná fág glasraí ina suí in uisce te, a leanann orthu ag cócaireacht. Le haghaidh coinneáil uasta uigeachta, aistrigh go díreach chuig colander.
- Roghnach, caith na glasraí draenáilte isteach im nó ola olóige le seasoning díreach tar éis draenáil agus é fós te.
Na glasraí is fearr le haghaidh fiuchphointe ó reoite: piseanna, arbhar, pónairí glasa, spionáiste, cál, pónairí leathana, agus meascáin glasraí measctha atá beartaithe le haghaidh miasa taobh.
Conas Glasraí Reoite MICREATHONNACH
Is í an mhicreathonnóireacht an modh is tapúla agus is áisiúla chun glasraí reoite a chócaráil — go héifeachtach gaileann sé iad ina gcuid taise féin agus coinníonn sé cothaithigh go maith, cé nach féidir leis donnú a dhéanamh.
- Cuir glasraí reoite i a babhla nó mias atá sábháilte ó mhicreathonn . Cuir 2-3 spúnóg bhoird de uisce le haghaidh glasraí dlúth (brocailí, cairéid); níl aon uisce breise ag teastáil le haghaidh piseanna, arbhar, nó spionáiste.
- Clúdaigh le a clúdach atá sábháilte ó mhicreathonn nó tuáille páipéir tais - gaistí sé seo gal agus cinntíonn sé fiú cócaireacht.
- MICREATHONNACH ar siúl cumhacht ard ar feadh 3-5 nóiméad don chuid is mó glasraí. Corraigh nó croith leath bealaigh tríd chun teas a dháileadh go cothrom.
- Lig seasamh clúdaithe le haghaidh 1 nóiméad tar éis cócaireachta - leanann gaile iarmharach ag cócaireacht le linn na tréimhse sosa seo.
- Taosc aon uisce breise, séasúr, agus a sheirbheáil láithreach.
Tagann go leor glasraí reoite isteach anois pacáistiú gaile-i-mála deartha go sonrach le haghaidh cócaireachta micreathonn. Tá na málaí seo deartha chun gal a aeráil go sábháilte agus torthaí den scoth a sholáthar gan aon ghlanadh ar bith - níl le déanamh ach leanúint leis na treoracha pacáiste, a mbíonn gá leo de ghnáth. 4-6 nóiméad ar airde .
Conas Glasraí Reoite a Chócaráil i bhFryer Aeir
Táirgeann an friogán aer torthaí níos gaire don róstadh ná aon mhodh tapa eile - seachadann sé imill chrispy agus uigeacht mhaith i thart ar leath an ama a róstadh oigheann.
- Preheat friogán aer go 390–400°F (200°C) .
- Caith glasraí reoite le 1 spúnóg bhoird ola — níos lú ná róstadh oigheann toisc go bhfuil an t-aer te a scaiptear níos éifeachtaí.
- Cuir sa chiseán fryer aer i a ciseal amháin . Cook i mbaisceanna más gá - sáraíonn an plódú cuspóir an fhriochtaithe aeir.
- Cook le haghaidh 10-15 nóiméad , ag croitheadh an chiseán uair nó dhó le linn cócaireachta le haghaidh donnú fiú.
- Séasúr tar éis cócaireachta le haghaidh uigeacht is fearr.
Na glasraí is fearr le haghaidh friochadh aeir ó reoite: brocailí, cóilis, sprouts Bhruiséil, pónairí glasa, slisní zucchini, agus arbhar — rud ar bith a bhaineann leas as taobh amuigh beagán brioscach.
Comparáid Modh Cócaireachta: Cé acu is Fearr do Glasraí Reoite?
Gach modh le haghaidh ag cócaireacht glasraí reoite tá comhbhabhtálacha aige in uigeacht, blas, am agus coinneáil cothaitheach. Tugann an tábla thíos comparáid dhíreach duit.
| Modh | Am | Uigeacht | Blaiseadh | Cothabháil Cothaitheach | Is Fearr Le haghaidh |
| Rósta | 20-30 nóiméad | Imill crispy, tairisceana taobh istigh | Ar fheabhas | Ard | Brocailí, cóilis, sprouts Bhruiséil |
| Friochadh Aeir | 10-15 nóiméad | Crispy, éadrom | Ar fheabhas | Ard | Brocailí, pónairí glasa, arbhar |
| Corr-Frying | 5-8 nóiméad | Tairisceana, beag char | An-mhaith | Ard | Meascáin stir-fry, piseanna Léim, piobair |
| Gaile | 3-6 nóiméad | Tairisceana, glan | Maith | An-Ard (~90%) | Piseanna, spionáiste, hearts artichoke |
| MICREATHONNACH | 3-5 nóiméad | Bog, tairisceana | Maith | Ard | Taobhanna tapa, piseanna, arbhar, glasraí measctha |
| Fiuchphointe | 2-4 nóiméad | Bog (éasca le róchócaireacht) | Cóir | measartha (~60–70%) | Piseanna, pónairí glasa, arbhar, cál |
Tábla 1: Comparáid idir modhanna cócaireachta le haghaidh glasraí reoite de réir ama, uigeachta, cáilíocht blas, agus coinneáil cothaitheach measta.
Amanna Cócaireachta Glasraí Reoite de réir Cineál
Bíonn amanna cócaireachta difriúla ag teastáil ó ghlasraí reoite éagsúla - bíonn tionchar ag dlús, cion taise agus méid an phíosa ar chomh tapa agus a chócálann siad tríd.
| Glasraí | Rósta (425°F) | Stir-Fry | Gaile | Boil | MICREATHONNACH |
| Piseanna | 15-18 nóim | 3-4 nóiméad | 2-3 nóiméad | 2 nóim | 2-3 nóiméad |
| Bláthanna brocailí | 22-28 nóim | 6-8 nóiméad | 5-6 nóiméad | 3-4 nóiméad | 4-5 nóiméad |
| Cóilis | 25-30 nóiméad | 7–9 nóim | 5-7 nóim | 3-4 nóiméad | 4-6 nóiméad |
| Pónairí glasa | 20-25 nóiméad | 5-7 nóim | 4-5 nóiméad | 3-4 nóiméad | 3-4 nóiméad |
| Eithne arbhar | 18–22 nóim | 4-5 nóiméad | 3-4 nóiméad | 2-3 nóiméad | 2-3 nóiméad |
| Spionáiste / cál | 12-15 nóiméad | 3-4 nóiméad | 2-3 nóiméad | 1-2 nóiméad | 2-3 nóiméad |
| sprouts Bhruiséil | 25-30 nóiméad | 8-10 nóiméad | 6-8 nóiméad | 4-5 nóiméad | 5-6 nóiméad |
| Butternut scuaise | 25-35 nóim | 8-10 nóiméad | 6-8 nóiméad | 4-5 nóiméad | 5-7 nóim |
Tábla 2: Neas-amanna cócaireachta do ghlasraí reoite coitianta de réir an mhodha cócaireachta. Is treoirlínte iad amanna - déan tástáil i gcónaí le haghaidh deonaithe.
Botúin Choitianta Agus Glasraí Reoite á gCócaireacht - agus Conas iad a Sheachaint
Is é an chúis is coitianta go n-éiríonn glasraí reoite báite agus gan blas ná iad a leá roimh chócaireacht, ag plódú an uile, agus ag cócaireacht ag teocht ró-íseal.
| botún | Cén fáth go bhfuil sé ina fhadhb | An Deisigh |
| Leá roimh chócaireacht | Scaoileann taise breise; is cúis le gal ní don donnú | Cook go díreach ó reoite |
| Plódú an uile/tráidire | Gaistí gaile; cosc ar dhonnú; cócaireacht míchothrom | Ciseal aonair le spás; cócaireacht i mbaisceanna |
| Oigheann rófhionnuar (faoi bhun 400°F) | Ní féidir le taise galú tapa go leor; toradh soggy | Úsáid íosmhéid 425°F (220°C) le haghaidh róstadh |
| Sailleadh ag an tús | Tarraingíonn sé amach taise; wets pan; slows donn | Séasúr leath bealaigh tríd nó tar éis cócaireachta |
| Ag fiuchadh ró-fhada | Tá glasraí réamh-blanched; am breise = mush | 2-4 nóiméadutes maximum; drain immediately |
| Ag baint úsáide as pan fuar do stir-fry | Gabhann taise glasraí in ionad iad a shaothrú | Teas pan go hiomlán roimh cur ola agus glasraí |
Tábla 3: Botúin choitianta agus glasraí reoite á gcócaráil, cén fáth a dtarlaíonn siad, agus réitigh phraiticiúla do gach ceann díobh.
Conas Glasraí Reoite a shéasúrú le haghaidh Uasmhéid Blas
Tá blas na nglasraí reoite cuí-séasúraithe chomh maith le húr - is é an rud is tábhachtaí ná blasanna a leagan i ndiaidh na céime tosaigh den chócaireacht seachas gach rud a chur leis ag an tús.
- Rósta clasaiceach: Ola olóige, púdar gairleog, paprika deataithe, salann, agus squeeze sú líomóide tar éis róstadh
- stir-fry na hÁise: Anlann soighe, ola sesame, sinséar úr, gairleog, agus pinch de calóga chili - curtha le 90 soicind deireanach de chócaireacht
- Meánmhara: Ola olóige, oregano triomaithe, calóga piobar dearg, agus feta crumbled tar éis cócaireachta
- Luibh Buttery: spúnóg bhoird im, thyme úr nó triomaithe, gairleog, agus pinch de nutmeg - iontach do glasraí steamed nó bruite
- Spíosrach: Oibríonn púdar Chili, cumin, sú aoil, agus braon de anlann te - go háirithe go maith le arbhar, brocailí, agus pónairí glasa
- Críoch Parmesan: Gráta Parmesan thar glasraí rósta nó aer-friochta díreach ón oigheann le haghaidh screamh umami blasta
Ceisteanna Coitianta Maidir le Glasraí Reoite a Chócaráil
C: Ar chóir duit glasraí reoite a leá roimh chócaireacht?
Ní hea - le haghaidh beagnach gach modh cócaireachta, ba chóir duit glasraí reoite a chócaráil go díreach ó reoite. Scaoileann leá uisce ceallacha sula dtosaítear ar an gcócaireacht, rud a fhágann go mbíonn uigeacht fhliuch, ghalánta ann seachas an donnú agus an caramelú a chuireann blas ar na glasraí. Is é an t-aon eisceacht ná más gá duit glasraí reoite a ghearradh nó a ghearradh amach roimh chócaireacht, agus sa chás sin is fusa a ghearrann tú cuid de leá.
C: An bhfuil glasraí reoite chomh sláintiúil agus úr?
Sea - tá glasraí reoite inchomparáide ó thaobh cothaithe de le úr, agus i gcásanna áirithe níos fearr. Glais reo flash i gcothaithigh ag buaic-aibíocht. Cailleann glasraí úra vitimíní de réir a chéile le linn iompair agus stórála. Tá sé léirithe ag staidéir go gcoimeádann piseanna reoite i bhfad níos mó vitimín C ná piseanna úra a stóráiltear ar feadh roinnt laethanta ag teocht an tseomra. Le haghaidh cócaireachta laethúil, is rogha cothaitheach den scoth iad glasraí reoite.
C: Cén fáth a n-éiríonn mo ghlasraí reoite soggy i gcónaí?
Déantar glasraí reoite soggy beagnach i gcónaí mar gheall ar cheann de thrí bhotún: leá roimh chócaireacht, plódú an uile, nó úsáid teasa atá ró-íseal. Is é an toradh a bhíonn ar na trí cinn seo ná go dtógann gaile thart ar na glasraí in ionad an taise a bheith ag galú go tapa. Bain úsáid as oigheann an-te (425 °F ), tabhair spás do gach píosa, cócaráil ó reoite, agus pat as aon oighear dromchla infheicthe roimh chócaireacht.
C: An féidir leat glasraí reoite a chócaireacht i bpanna gan ola?
Sea, ach beidh na torthaí difriúil. Nuair a dhéantar glasraí reoite a chócaráil i bpanna neamh-mhaide le splancscáileán uisce nó brat glasraí, beidh éifeacht gaile seachas donnú. Is modh dlisteanach saill íseal é seo agus oibríonn sé go maith le haghaidh spionáiste, piseanna agus arbhar. Le haghaidh uigeacht rósta nó corr-friochta, tá gá le cineál éigin saille chun donnú a éascú agus chun greamú a chosc.
C: An féidir leat glasraí a athreoite tar éis iad a chócaráil ó reoite?
Is féidir leat glasraí bruite a reo roimhe seo a athreoite go sábháilte, ar choinníoll go ndearnadh iad a láimhseáil go sláinteach agus nach bhfágtar iad ag teocht an tseomra ar feadh níos mó ná 2 uair an chloig. Mar sin féin, díghrádaíonn gach timthriall reoite-leá-chócaire uigeacht agus roinnt ábhar cothaithe. Is fearr glasraí cócaráilte ath-reoite a úsáid in anraithí, stobhach, nó miasa ina bhfuil uigeacht bhog inghlactha seachas mar miasa aonair.
C: Cad é an glasraí reoite is fearr le haghaidh rósta?
Is iad brocailí, cóilis, agus sprouts na Bruiséile na glasraí reoite is fearr le haghaidh róstadh toisc go gcoimeádann a struchtúr sách dlúth go maith le teas ard oigheann agus go bhforbraíonn blas caramelaithe den scoth. Tá piseanna agus arbhar ró-bheag le rósta go héifeachtach - is fearr iad a steamed nó a micreathonnáil. Tá pónairí glasa agus scuaise butternut an-mhaith freisin le haghaidh róstadh oigheann ó reoite.
Conclúid: Is faoin Modh ar fad a bhaineann le glasraí reoite a chócaireacht
Cócaireacht glasraí ó reoite Tá sé i ndáiríre ar cheann de na roghanna is éifeachtaí agus is slán ó thaobh cothaithe de sa chócaireacht laethúil - ach tá tábhacht an-mhór leis an modh. Is é an difríocht idir carn soggy, gan blas de brocailí reoite agus pláta de bhláthanna órga, caramelaithe ach teas, spás agus uainiú.
Chun an blas agus an uigeacht is fearr a fháil, róstadh ag 425°F nó friochadh aeir na roghanna is fearr atá agat. Le haghaidh luas agus coinneáil cothaitheach, gal nó micreathonn jab den scoth a dhéanamh. Le haghaidh stir-fries oíche seachtaine, seachadann wok screadaíl-te torthaí i níos lú ná 10 nóiméad. Agus le haghaidh an taobh-mhias is simplí, is gá duit a fhiuchadh gairid ina dhiaidh sin agus draenáil láithreach agus pat ime.
Coinnigh do reoiteoir stocáilte, meaitseáil na glasraí leis an modh, lean na rialacha órga - cócaireacht ó reoite, bain úsáid as teas ard, ná sluaigh an uile - agus ní bheidh tú ag streachailt leis glasraí reoite arís.
